От отравления грибами скончались три человека

В текущем году в Саратовской области зарегистрировано 22 случая отравлений грибами, три из которых привели к летальному исходу. Всего пострадал 41 человек, в том числе трое детей в возрасте от 12 до 14 лет.
В частности, в Саратове отравились 7 человек, в Балашове – 22, Романовке-8, Красноармейске – 2, Аркадаке-1, Балаково- 1.

В результате эпидемиологических расследований специалистами Роспотребнадзора установлено, что пострадавшие употребляли в пищу ядовитые (бледная поганка, мухомор), несъедобные (внешне похожие на сыроежки, песочники, рыжики) или условно-годные грибы (зонты) в вареном, жареном и маринованном виде. В ряде случаев имело место несоблюдение технологии приготовления грибов: жарка без предварительного отваривания, кратковременное отваривание условно-годных грибов.

В целях предотвращения отравления грибами специалисты-микологи рекомендуют населению придерживать следующих правил:

"- собирать только хорошо известные съедобные грибы, исключая сбор вдоль авто- и железных дорог, вблизи промышленных предприятий;

- четкое знание отличительных признаков ядовитых грибов, особенно бледной поганки (утолщение у основания ножки гриба, "воротничок" на ножке, белые пластинки, не меняющие цвет с возрастом (в отличие от шампиньонов), шляпка белая, желтоватая, зеленоватая);

- исключение грибов из рациона детей до 10 лет, лиц пожилого возраста, а также людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта;

- соблюдение технологии приготовления грибов: замачивание в течение полутора часов перед приготовлением, с обязательным удалением воды, в которой проводилось замачивание, последующая термическая обработка не менее 40 минут;

- обработка грибов в день сбора, в крайнем случае – не позднее 12 часов после сбора и хранения на холоде;

- исключение употребления в пищу грибной "крошки", "лома";

- исключение покупки грибов у частных лиц в местах несанкционированной торговли;

- незамедлительное обращение за медицинской помощью при появлении первых симптомов отравления".