До пятой звезды

Гостиничный бизнес в Саратове: крах и перспективы

Ситуацию изучала Елена БАЛАЯН

18794

21 декабря 2015, 09:00

"В этот волжский город вас могут направить в командировку – ведь в Саратове работает множество промышленных предприятий. Также вы можете собраться приехать в этот город, заинтересовавшись его достопримечательностями – музеем Чернышевского, памятником "Журавли" или Национальной деревней", – так представляет наш город всероссийский гостиничный портал 101hotels.ru, предлагая своим посетителям забронировать отель в Саратове. Презентация крайне приятная, но, судя по отзывам саратовских отельеров, весьма устаревшая. Уровень деловой и туристической привлекательности нашего города падает с космической скоростью, что отражается и на гостиничном бизнесе. Созданный в годы относительного благополучия, в отсутствие туристов рынок саратовских отелей начинает стремительно схлопываться. В базе портала "Авито" зарегистрировано порядка 70 объявлений о продаже гостиниц в Саратове. Корреспондент ИА "Взгляд-инфо" изучила рынок и то, что от него в ближайшее время останется.

 

Куда впадает "Волга"?

Штудируя интернет в поисках гостиницы, можно подумать, что наш город просто утопает в туристах. Гостиниц у нас, по оценкам экспертов, примерно около двух сотен, о чем никогда не догадаешься, просто гуляя по городу. Далеко не все из них являются гостиницами в полном смысле этого слова, а представляют собой то, что хозяин известной в Саратове гостиничной сети "Богемия" Александр Благодаров иронично называет "банями с двумя номерами". Собственно, именно эти "бани" в основном и продаются на "Авито" под видом отелей.

Среди приличных гостиниц тоже есть кандидатки на выданье. Игроки рынка утверждают, что свои гостиничные активы уже не первый год пытается выгодно продать Александр Бурдавицын, хозяин легендарной для Саратова гостиницы "Волга" на проспекте Кирова и менее легендарных "Олимпия" на Чернышевского и "Саратов" на 2-й Садовой.

"Волга" в былые годы была одной из самых популярных в Саратове гостиниц, в ней останавливались чиновники, политики, бизнесмены и прочие серьезные люди, приезжавшие в наш город по своим рабочим делам. Позже в ее стенах появилось немецкое консульство. Уровень осведомленности его сотрудников соответствовал статусу. Старожилы шутят, что в эти годы остановиться в "Волге" было равноценно съемкам в передаче "Большая стирка" или "Пусть говорят". Потом консульству стало в Саратове скучно, и оно переехало в Москву.

Сегодня "Волга" в упадке, как и многие ее пожилые ровесницы. В реконструкцию таких гостиничных зданий, построенных в советский период, никто не вкладывается по причине дороговизны. Останавливаться в столь глубоком ретро есть желание далеко не у всех гостей нашего города. Многие предпочитают новые современные гостиницы, которые в последние годы в изобилии появились в Саратове.

Как сообщает тот же сайт 101hotels, цена номеров в "Волге" упала на 25% (другие саратовские гостиницы тоже демпингуют). Цена за сутки, если верить рекламе, – от 600 рублей, что даже по саратовским меркам дешево. В отзывах посетители жалуются на однообразное питание и номера старого дизайна, древний телевизор, старые деревянные окна, отмечая, что гостиница в целом "на любителя". Но есть и очевидные плюсы – это удачное расположение, чистые, просторные, светлые номера и приветливый персонал. Словно напоминание из прошлых времен здесь сохранились даже одноместные номера без удобств по цене 1250 рублей за сутки.

Сам Александр Бурдавицын информацию о продаже не подтверждает. По его словам, он становится порой ньюсмейкером не по своей воле, но не всем новостям нужно верить. Ситуация у Бурдавицына, как он сам говорит, не совсем типичная. После того, как двое управляющих его гостиничной сетью "Астория", куда входят три перечисленные гостиницы, проворовались, бизнесу был нанесен серьезный ущерб. Были заведены уголовные дела, одной из фигуранток стала небезызвестная Лариса Абрамова. По оценке следствия, Абрамова навредила "Астории" на 605 тысяч рублей, а ее предшественница на посту управляющего Ирина Семенюк – на 49 миллионов. После этой экономической диверсии весь его бизнес ушел в минус, и начинать пришлось даже не с нуля, а с этого самого минуса, говорит Александр Бурдавицын. С тех пор ему удалось уйти в безубыточность, но так и не удалось в прибыль.

– Времена для бизнеса тяжелые, туризма как такового в Саратове нет, деловая активность из-за известных вам событий понижена, командировочных нет, а гостиничный бизнес напрямую зависит от деловой активности. Если нет командировочных, соревнований и чемпионатов мира, соответственно нет и бизнеса. Но мы пока управляемся, зарплату сотрудникам платим. Свои гостиницы я не продаю, так как это семейный бизнес, который существует с 1992 года и который я обещал оставить дочери, – говорит бизнесмен.

 

Чай, кофе, потанцуем?

Сегодня все официальные делегации, а точнее, то, что от них осталось, возят в бессмертную, повидавшую виды трехзвездочную "Словакию" и гораздо более юную и меньше повидавшую четырехзвездочную "Жемчужину". Построенная в 1983 году с номерным фондом 256 номеров, "Словакия" и сегодня остается визитной карточкой города благодаря прекрасному виду на Волгу, которого лишены другие гостиницы. Многие антрепренеры по привычке возят сюда знаменитых артистов из Москвы, хотя и отмечают, что "Словакия", как и "Волга", морально устарела и за нее давно бы уже пора взяться всерьез. Впрочем, несмотря на свою "советскость", в "Словакии" есть очень приличные апартаменты от 15-20 тысяч рублей за сутки. "Мюнхен", "Нью-Йорк", "Лондон" – номера выглядят одинаково роскошно и отличаются лишь стилизованными картинками на стене. Цены здесь соответствуют статусу – местный "полулюкс" на фото выглядит как номер в недорогом советском санатории, а стоит 4500 руб. за сутки. Одноместный "эконом" – 2600 руб.

Про "Словакию" в среде отельеров тоже пошли слухи о том, что владелец гостиницы Эдвард Арзуманян пытается ее продать, но цена ее якобы такова, что перекупить один из саратовских символов не всем по силам.

Эти слухи Эдвард Арамович категорически опровергает:

– Гостиницы в Саратове, конечно, умирают, но продавать "Словакию" – мне и в голову такое бы не пришло. Я с 1986 года в этом бизнесе, как же я его продам? – удивляется отельер.

Недавно рядом со "Словакией" Арзуманян выстроил новое здание, в котором тоже планировалось открыть гостиницу. Но помешал кризис.

– Когда мы его начинали строить, я брал кредит под 11 процентов, а год назад банк в одностороннем порядке поднял ставку до 24%. Это ставка разорительная, строить с ней невозможно. Поэтому строительство пришлось остановить, – рассказывает Арзуманян.

Свою карьеру он начинал директором саратовского бюро путешествий, тогда еще советского формата. В советском Саратове за отсутствием внешнего внутренний туризм процветал. Были специально разработанные маршруты по области и планы по обслуживанию людей. При таком плановом подходе туристов было множество. Гостиница "Словакия" была переполнена. 600 мест не хватало, их дополняли 70 раскладушек, которые тоже не простаивали. Эдвард Арзуманян вспоминает то время с профессиональным азартом. Несмотря на то, что бизнеса как такового тогда еще не было, но профессионально все делалось грамотно. И Арзуманян мечтает такое отношение к туристам и гостиницам возродить.

Сейчас у "Словакии" вместо 600 мест осталось 300. Двухместные и трехместные номера переоборудовали в одноместные. Бизнесмен рассказывает, что в кризисном 1998 году ему приходилось брать кредит, чтобы выплатить сотрудникам отеля зарплату. Сейчас денег на это пока еще хватает.

– Что касается капитальных вложений, то мы "Словакию" капитально ремонтировали уже три раза. Если бы не этот ремонт, всё бы давно уже развалилось, – говорит Арзуманян.

Поскольку гостиничный рынок в Саратове весьма хаотичный, точное число отелей не знает никто, даже всеведущее министерство туризма. По его данным, в городе работает всего 70 гостиниц, но это лишь те, что зарегистрировали себя именно в таком качестве, остальным достаточно повесить объявление на "Букинге". Яндекс выдает 186 адресов. Все гостиницы разрознены, нет сплоченного сообщества отельеров. По словам пресс-секретаря Торгово-промышленной палаты Саратовской области Татьяны Шварц, лет пять назад в Саратове были попытки создать свою профессиональную гильдию рестораторов и отельеров. Идея принадлежала бывшему президенту ТПП Владимиру Давыдову, который владел в Саратове сетью пиццерий и кафе быстрого питания "Ростикс". С его уходом из ТПП и отъездом из города движение в сторону гильдии заглохло.

Любопытно читать отзывы о саратовских гостиницах в интернете. Из недостатков люди чаще отмечают отсутствие автостоянки, слабый интернет, не очень хорошую или редкую уборку номеров, посторонний шум, близость к дороге, иногда – отсутствие горячей воды, отсутствие в номере электрочайника. Но это все мелочи, и нужно честно признать, что положительных отзывов подавляющее большинство. Сложившаяся за последние годы конкуренция заставила отели стремиться к совершенству. Одни практикуют дизайнерский ремонт, другие делают акцент на фирменной атрибутике и логотипе, третьи обещают своим клиентам бесплатный трансфер и чашечку бесплатного кофе. Некоторые успели обзавестись своими spa-зонами и солидными конференц-залами с хорошим мультимедийным оборудованием для конференций и семинаров. Завтраки почти везде включены в стоимость номеров, что соответствует европейским стандартам. Кто-то старается брать чувственными удовольствиями, обещая клиентам не только бассейн и сауну, но и в придачу стриптиз. На сайте одной из гостиниц есть слоган: "Абсолютная роскошь для вашего удовольствия". В способности доставить удовольствие гостям города саратовские гостиницы словно соревнуются. Иногда даже складывается ощущение, что некоторые отельеры перепутали профиль своих заведений. Хотя всё в конечном итоге зависит от целевой аудитории.

Многие гостиницы открываются при ресторанах, что усиливает эффект гостеприимства. А в "Жемчужине", к примеру, есть своя кофейня.

Несмотря на все это Саратов по-прежнему остается "недозвездочным" – в городе нет ни одной пятизвездочной гостиницы, как нет ни одного известного мирового отельного бренда. Почему так сложилось? Влияет ли это на потенциальных инвесторов, которые только того и ждут, чтобы приехать в наш город и вложить в него уйму денег?

 

От Онегина к Достоевскому

Предприниматель Андрей Федотов десять лет реставрировал исторический особняк на Советской, прежде чем открыть в нем гостиницу. Тогда гостиничный бизнес в Саратове был еще редкостью и сулил хорошую прибыль. Но аристократизм и желание основательности дорого обходятся. Пока Федотов наводил на Советской красоту на радость местным жителям, в Саратове пооткрывались десятки гостиниц, чьи хозяева подобными вещами не заморачивались.

Гостиницу назвали "Онегин", под стать архитектуре. Блеснули любовью к классике. Номера в "Онегине" таковы, что Александру Сергеевичу Пушкину с его скромными гонорарами и вечными долгами денег здесь остановиться вряд ли хватило бы. Но гости города останавливаются. Это в основном командировочные, но иногда случаются и заезжие артисты. По словам Андрея Федотова, бизнес пока себя оправдывает, но спад очевидный. В кризис представительские расходы сокращаются, так что какая-то часть совсем уж бюджетных командировочных стала тихо и грустно перемещаться в хостелы.

Этот вид заведений в Саратове в последнее время тоже стал популярен. Открываются как местные, так и сетевые хостелы. И пусть у нас нет своего "Хилтона" и "Мариотт", зато появился "Достоевский". Наш ответ "загнивающему Западу" дала питерская сеть хостелов, открыв филиал в Саратове. Здесь за 300-400 рублей в сутки можно получить вполне приличные "апартаменты", состоящие из койки и прекрасного вида на еще десять-двенадцать таких же коек, а также возможность пользоваться общей кухней и санузлом.

Заручившись очень удачным концептуальным названием, хозяева хостела не прогадали. Они словно подспудно говорят своим клиентам: да, условия у нас скромные. Но Достоевский тоже, знаете ли, не шиковал. Вы остановились в "Достоевском" не потому, что у вас нет денег на нормальный отель, а потому, что вы культурный человек! Вы способны оценить великое, а все великое рождается не в "Мариотте", а в муках, так что не переживайте…

Кто как, а жительница Москвы Юлия Посашко не переживает. Девушка часто приезжает в Саратов повидаться с друзьями и каждый раз останавливается в хостеле. И не жалуется. Два этажа – "мальчики" и "девочки". Ограничения – нельзя приходить подшофе и употреблять алкоголь. Недостаток – шумно. Основной контингент – студенты: кто музыку слушает, кто смотрит фильм – одно большое общежитие.

Один из хостелов открылся недавно прямо над офисом нашей редакции – еще одно подтверждение востребованности. Андрей Федотов тоже вовремя сориентировался – год назад открыл хостел "Центральный". Но его опыт говорит о том, что большинство постояльцев относятся к такому виду размещения скептически. То ли исторически сыты по горло коммуналками, то ли хостел с хосписом путают, но предпочитают переплатить за нормальный цивилизованный ночлег, чем коротать ночи в большой компании. Поэтому гостиница еще приносит прибыль, а хостел уже нет.

Как бы ни любили русские комфорт, для появления пятизвездочного отеля, по мнению Федотова, в Саратове нет предпосылок:

– Я езжу по Европе и вижу, что наши гостиницы европейским по качеству не уступают. Но для пяти звезд надо многое иметь: дорогую линию косметики, аксессуары очень высокого качества, обязательно должен быть спа. Вроде бы мелочи, но обходятся дорого. Никто не хочет на это идти. Да и спроса не будет – в Саратов едут люди не с таким высоким достатком. А если и едут, то у нас полно разных загородных резиденций, где вполне можно остановиться, – считает Федотов.

С ним согласен коллега по отельному цеху, владелец саратовской сети гостиниц "Богемия" Александр Благодаров:

– По качеству у нас все нормально, не сказал бы, что мы как-то отстаем. По отзывам мы многих обыгрываем, скажу без лишней скромности. Что до звездности, вообще это тенденция общемировая – отход от пяти звезд. Потребность в пятизвездочных отелях есть там, куда ездит элита мира. К нам не ездит элита мира, поэтому пять звезд нам не нужны.

По словам отельеров, в Саратове нет общепризнанной системы звезд. Все звезды – это субъективная оценка самих гостиниц. Можно повесить хоть пять, хоть десять звезд, пусть себе светят – никто за этим здесь не следит, так как нет известных сетевых брендов, а значит, нет и комиссии, которая приезжала бы в город и оценивала отели на соответствие. По мнению старожила саратовского гостиничного дела Эдварда Арзуманяна, в Саратове нет и настоящих четырехзвездочных гостиниц. Список требований таков, что ему замучишься соответствовать. Даже не чужую ему "Жемчужину" он считает не вполне четырехзвездной, поскольку в ней, к примеру, нет автономной системы отопления, которую положено иметь четырем звездам.

Про пять звезд и говорить нечего. Крепкие три звезды, которые на протяжении многих лет держит "Словакия", это уже очень для Саратова хорошо, говорит он. В советский период, когда звезд не было, "Словакия" держала престижную для того времени категорию "Б".

В наших широтах, в отсутствие международных экспертов, на соответствие оценивает всех только ведущая телеканала "Пятница" Елена Летучая, которая не так давно приезжала в Саратов со своим телепроектом "Ревизорро". Объектом ее исследования, кроме нескольких ресторанов, стал известный в Саратове отель "Вишневая гора", что на 2-й Дачной.

 

Хозяин не медной горы

Собственно говоря, отель здесь существует не сам по себе, а лишь как дополнение к горнолыжному комплексу, который на удивление многим приезжим работает в самом центре города. Покататься сюда приезжают не только соседи из других городов, но и иностранцы. Правда, по словам владельца "Горы" Андрея Сотникова, раньше заграничных клиентов было гораздо больше, среди них часто были немцы. Сейчас повышенный интерес к комплексу проявляют волгоградцы и самарцы, но постояльцев в целом становится меньше, идет общий спад. Исключение составляют новогодние праздники – с 1 по 15 января гостиница уже сейчас переполнена, места в ней полностью забронированы. За границу люди стали ездить меньше, многие уже не могут позволить себе провести новогодние каникулы в Европе. В этих условиях горнолыжный отдых по-саратовски оказывается очень кстати. Возможно поэтому, вопреки кризису, комплексу удается не только жить, но и развиваться.

– Если бы гостиница у нас была сама по себе, ее надо было бы просто продавать, – объясняет Сотников. – Но, к счастью, у нас есть поддерживающие бизнесы – горнолыжный комплекс, бассейн, боулинг, ресторан. А в мае мы запускаем еще комплекс "релакс" с открытым бассейном и зоной для загара. Мы постоянно совершенствуем старую материальную базу, работая для людей, и продаваться не собираемся.

Рейтинг по "Букингу" у "Вишневой горы" 9 из 10. Видимо, это и привлекло Елену Летучую.

– Она приехала к нам вместе со своей съемочной группой и спустя некоторое время вынесла из номера презерватив и принялась им махать перед сотрудниками, – вспоминает подробности телевизита отельер. – Не знаю, какова была цель, хотела ли она нас пошантажировать или просто нужен был какой-то экшн на камеру, но сделала она это без присутствия администратора. Потом она нас сильно критиковала уже в своей передаче, но эффект получился обратный – после того, как она ходила здесь с презервативом, посещаемость у нас увеличилась на 15 процентов!

Еще через месяц приезжает 30 человек с телеканала "Пятница" снимать "Битву салонов". Мы спрашиваем, а чего вы приехали? Вроде как нас критиковали… На что был ответ: Лена Летучая сказала, что кроме вашей гостиницы приличной в Саратове нет. И жили у нас месяц.

Главная проблема "Вишневой горы" не кризис, а разбитая подъездная дорога, которая сильно контрастирует с уровнем сервиса. Отзывы о ней пришлось читать даже на "Букинге". Пользуясь случаем, Андрей Сотников попросил всех, кому не безразличен комплекс – бизнесменов и депутатов, многие из которых с удовольствием здесь катаются, обратить внимание на эту проблему.

 

Рыбка для олигарха

Есть своя история звездных посещений и у владельца отелей "Богемия" Александра Благодарова. Отельер кается, что однажды едва не поставил крест на инвестиционной привлекательности Саратова, подав заезжему олигарху непрожаренного судака.

– К нам один из олигархов ездил несколько лет. Не самый крупный, с капиталом 300-400 миллионов долларов. Он все время выставлял нам райдер, мы его выполняли, неожиданностей не было. А приехал другой, с 500-700 миллионами долларов, – райдера нет, скромный. До какого-то момента мы вообще не знали, что он у нас остановился. А потом мне сказали, что ему два часа в нашем ресторане несли судака! И принесли еще непрожаренного. Я ругался на всех ужасно!

Информацию о продаже сети Благодаров не подтверждает, но и не опровергает. Бизнес свой он любит, но не держится за него как за что-то драгоценное.

– Я считаю, что человек, который говорит "это не продается", глупый человек. Всё продается, кроме любви и родственников, так почему бы бизнес не продать? Я открыт – если кто-то предложит достойную цену, я всегда готов поторговаться. Но никто ничего не предлагает, даже жаль, – улыбается отельер.

Отсутствие интереса к хорошо раскрученной отельной сети говорит об одном: отельный бизнес стагнирует, тренд отрицательный, и вкладывать в него деньги ни у кого желания нет. А ведь еще совсем недавно динамика в этом сегменте была положительной, емкость рынка росла примерно на 10% в год. И Саратов тут не был уникален. В других средневолжских городах скорость развития сегмента была даже выше и эффективность лучше.

Последние два года идет падение примерно на 20% в год. Это общий индикатор деловой активности всего бизнеса нашего региона, и индикатор этот отрицательный.

Некоторые отели еще могут работать без убытка, особенно если вовремя повесить на них… замок. В Европе это нормальная практика – закрывать отели на периоды сезонного спада, а потом снова их открывать. Так бизнес пытается снизить издержки. Эдвард Арзуманян до 16 января закрывает большинство этажей в "Словакии". Принимать гостей, если они, конечно, образуются, будут только два этажа. По его мнению, маленьким семейным отелям выжить в кризис легче, можно по своему усмотрению закрываться и открываться, что большие отели могут позволить себе далеко не всегда, в основном из-за работающего коллектива.

Александр Благодаров тоже стал практиковать закрытие своих маленьких отелей на периоды зимних, майских и прочих каникул. В течение последнего года у него всегда на каком-нибудь из отелей висит замок.

– На сегодняшний день это для меня вообще нормальная практика. Если я не вижу в ближайшие месяцы загрузки, я спокойно вешаю замок, перевожу персонал в другие отели. И таким образом выживаю, – делится секретами бизнеса отельер.

По его прогнозам, в ближайшее время рынок отелей не будет развиваться в Саратове. Как, впрочем, и любой другой. Времена нефтяного бума прошли, экономика в стране ухудшается, и ситуация в отельном бизнесе ничем не отличается от общей ситуации в стране. Вся надежда только на нефтяной цикл, который меняется в нашей стране каждые десять лет, говорит Благодаров. И если учесть, что падение цен началось года два назад, ждать осталось совсем недолго – "каких-то" 5-7 лет.

Впрочем, циклы штука капризная, нефтяного ренессанса может и не случиться. Например, Александр Бурдавицын уповает не на нефть, а прямо на Владимира Путина, который сказал на своей ежегодной пресс-конференции, что застой не будет вечным. Эти слова вдохновили Александра Бурдавицына, и он пообещал не ждать, когда кризис кончится, а "работать не покладая рук"…

 

Справка ИА "Взгляд-инфо":

– По данным минтуризма, на территории Саратова и области насчитывается более 200 средств размещения. Из них: 19 организаций санаторно-курортного типа, порядка 70 гостиниц в г. Саратове, порядка 80 средств размещения в муниципальных районах, более 60 баз отдыха и 21 объект сельского туризма. В число объектов сельского туризма входят также крестьянско-фермерские хозяйства, которые не предоставляют услуги размещения. В настоящее время Саратовским социально-экономическим институтом РЭУ им. Г.В. Плеханова завершается комплексное исследование внутреннего туристского потока по итогам 2014 года. Прогнозно, он составит 594,6 тысячи человек. Именно столько людей посетили нашу область в прошлом году.

 

Подпишитесь на наши каналы в Telegram и Яндекс.Дзен: заходите - будет интересно

Подпишитесь на рассылку ИА "Взгляд-инфо"
Только самое важное за день
Рейтинг: 4.09 1 2 3 4 5